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包頭廚房設(shè)備爐灶維護技巧

發(fā)表日期:2023年05月04日   信息來源:
  包頭廚房設(shè)備需要有足夠的冷藏加熱設(shè)備,使廚房整個室溫(無空調(diào)或新風設(shè)備)正常在28~32度之間,給原材料的保質(zhì)儲存帶來諸多困難。因此,廚房設(shè)備用于配件的原材料應(yīng)隨時儲存在冷藏設(shè)備中,以保障原材料的質(zhì)量和生產(chǎn)的安全。調(diào)味料、湯、原料、半成品和成品應(yīng)在低溫下保存。因此,有必要設(shè)計和配備足夠的冷藏設(shè)備。同樣,烹飪廚房也承擔著相應(yīng)餐廳的各種菜肴,所以除了配備適合餐飲規(guī)模、餐廳管理、餐廳管理風味的煎鍋外,還應(yīng)配備一定數(shù)量的蒸、油炸、油炸、烘烤、燉等設(shè)備,以滿足生產(chǎn)的需要。


包頭廚房設(shè)備


  廚房設(shè)備爐灶維護技巧:

  1.廚房設(shè)備日常使用后,應(yīng)立即用廚房油清潔劑擦洗臺面,避免污垢長期堆積,以后難以清洗。

  2.每周擦洗爐內(nèi)的熄火針和點火針,定期用鐵絲或牙簽疏通火孔。

  3.燃氣灶有浮火或強火時,應(yīng)適當調(diào)整燃氣風量調(diào)節(jié)器,避免燃氣泄漏。同時,定期檢查氣體橡膠管是否松動、破裂或泄漏。

  4.爐與窗之間的距離應(yīng)至少為30cm,以防被強風吹出,而燃氣灶與掛柜與抽油煙機之間的安全距離應(yīng)為60-75cm。

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